En panne d’inspi en cuisine? 5 régals en bocal!

Salade de riz au poulet grillé et à la mangue

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 200 g de riz basmati
• 4 filets de poulet
• 100 g de roquette
• 4 tomates
• 3 oignons verts
• 1 mangue mûre
• 4 gousses de cardamome
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• fleur de sel
• poivre du moulin

Pour la sauce au yaourt

• 250 g de yaourt nature
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• le jus de 1 citron
• 2 cm de gingembre frais

Préparation

1. Faites revenir le riz dans une casserole à fond épais, avec un peu d’huile d’olive. Recouvrez d’eau jusqu’à 1 cm au-dessus du riz et ajoutez les gousses de cardamome, le sel et le poivre. Laissez cuire à couvert pendant 10 minutes à feu très doux.

2. Émincez le poulet en lanières épaisses. Lavez les oignons, la roquette et les tomates. Ciselez les oignons en rondelles et les tomates en tranches. Épluchez la mangue et coupez-la en cubes. Dans une poêle à griller huilée, faites revenir le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté.

3. Pour la sauce, mélangez le yogourt avec l’huile d’olive et le jus de citron. Pelez et râpez le gingembre et ajoutez-le dans le mélange. Salez, poivrez et versez le tout dans le fond d’un grand bocal.

4. Ajoutez, en couches, la moitié des tomates, tous les morceaux de mangue et le poulet grillé. Salez et poivrez. Versez ensuite les oignons et le reste des tomates. Égouttez le riz et déposez-le sur les tomates. Terminez avec la roquette.

Salade de légumes d’été et mozzarella

Ingrédients

• 200 g de roquette
• 100 g de jambon cru
• 10 artichauts
• 6 tomates
• 4 poivrons
• 2 boules de mozzarella au lait de bufflonne
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique
• ½ botte de basilic
• piment d’Espelette
• fleur de sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Lavez et séchez les poivrons. Faites-les griller 5 à 10 minutes au four, en les retournant de temps en temps. Retirez-les quand leur peau est noire et enfermez-les dans un sac de congélation. Laissez-les refroidir pendant 15 minutes. La peau s’enlèvera ainsi facilement.

2. Retirez les feuilles dures des artichauts, puis la partie supérieure et ôtez les parties dures. Coupez les cœurs d’artichauts en fines lanières ou en tranches. Faites-les revenir dans un peu d’huile avec une pincée de piment d’Espelette. Salez, poivrez et retirez après 10 minutes.

3. Lavez et séchez les tomates, la roquette et le basilic. Coupez les tomates et la mozzarella en tranches puis hachez le basilic. Mélangez l’huile restante avec le vinaigre balsamique, le basilic, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette dans un bocal en verre.

4. Pelez et égrenez les poivrons puis coupez la chair en lanières. Placez la moitié de la salade, des tomates et de la mozzarella dans le bocal. Ajoutez les artichauts puis les lanières de poivron enroulées sur elles-mêmes. Complétez avec le reste de la mozzarella et des tomates, un peu de roquette et le jambon. Terminez avec le reste de la roquette.

Salade mexicaine

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 350 g de steak haché ou de bœuf haché •
• 280 g de maïs en conserve •
• 100 g de haricots noirs en conserve •
• 100 g de cheddar •
• 3 tomates •
• 2 oignons rouges •
• 2 c. à s. d’huile d’olive •
• 1 c. à s. rase de piment en poudre •
• fleur de sel •
• poivre du moulin
•  

Pour le guacamole

• 3 avocats
• 2 tomates
• le jus de 2 petits citrons
• 1 c. à c. de piment en poudre

Préparation

1. Pour le guacamole, épluchez l’avocat et déposez la chair dans un bol. Ajoutez le jus des citrons et écrasez le tout à fourchette pour obtenir une purée épaisse. Lavez, séchez et coupez les tomates en dés. Mélangez-les avec l’avocat et le piment, le sel ainsi que le poivre. Versez la moitié du guacamole dans un bocal en verre.

2. Pelez et hachez les oignons rouges. Faites-en revenir la moitié dans une poêle avec le piment, dans 1 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez la viande et laissez bien cuire. Salez et poivrez.

3. Égouttez le maïs. Râpez grossièrement le cheddar. Rincez et égouttez les haricots noirs. Arrosez d’huile d’olive. Lavez et séchez les tomates puis coupez-les en cubes.

4. Dans le bocal, versez le maïs sur le guacamole ainsi que la moitié de la viande. Ajoutez les haricots noirs, la moitié du cheddar râpé, le reste du guacamole, les oignons, le reste de la viande. Terminez avec les tomates et le reste du cheddar.

Banoffee pie

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 10 biscuits au blé entier (par exemple, Digestive)
• 4 bananes
• 6 c. à s. de dulce de leche (confiture de lait – en grandes surfaces)
• 4 c. à s. de cacao en poudre

Pour la crème au mascarpone

• 5 dl de crème fraîche froide
• 3 c. à s. de mascarpone
• 3 c. à s. de sucre

Préparation

1. Commencez par la crème au mascarpone: fouettez la crème et le mascarpone jusqu’à obtenir une consistance ferme. Ajoutez le sucre.

2. Épluchez et coupez les bananes en tranches. Émiettez les biscuits et étalez-en la moitié au fond de 4 petits pots en verre.

3. Répartissez un peu de dulce de leche puis une couche de banane et la moitié de la crème au mascarpone. Répétez cette opération et terminez avec le reste de la crème. Saupoudrez ce banoffee pie de cacao en poudre avant de servir.

Eton mess aux fruits rouges