Gedaan met de vraag 'Wat schaft de pot vandaag?'. Wij zorgen namelijk voor kookinspiratie. Gezond, easy en het allerbelangrijkste: lekker!
Ingrediënten
Voor de bodem
2 middelgrote aubergines, in dunne plakken gesneden (2,5 cm)
120 ml passata
2 tl gedroogde oregano
½ tl zout
peper
Voor de toppings
10-12 olijven, ontpit en gehalveerd
100 g champignons, in plakjes gesneden
100 g kerstomaten, gehalveerd
1 tl gedroogde oregano
zout
peper
2 el bocconcini (kleine mozzarella)
Handvol rucola of andere sla
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden en leg een bakpapier op een ovenplaat. Meng de passata met de oregano, het zout en de peper in een kommetje. Beleg de pizza's: begin met de tomatensaus en leg daarna de toppings op de aubergineplakjes. Bewaar de sla als afwerking. Schuif de auberginepizza's in de oven gedurende 15 à 20 minuten. Serveer met de sla.
