Wij zijn grote voorstander van het principe 'ontbijten als een keizer'. Een stevig, gezond ontbijt houdt ons op de been tot de lunch. Uit onderzoek blijkt zelfs dat mensen die ontbijten minder vaak zwaarlijvig zijn. Redenen genoeg om deze gezonde ontbijtpizza met ei en avocado op het menu te zetten.
Als je niet ontbijt, voel je je de hele voormiddag lusteloos en slap. De kans is ook bijzonder groot dat je later op de dag een vreetbui van formaat zal krijgen. Begin je dag daarom met een stevig, gezond ontbijt. Volgens deze gulden ontbijtregel zou je bord zou voor de helft uit groente of fruit moeten bestaan, voor een kwart uit vezels en voor een kwart uit eiwitten. Een ontbijtpizza met avocado en ei is dus de perfecte maaltijd om je dag te beginnen.
Ingrediënten (voor 1 pizza)
1 avocado
peper
zout
citroensap
ei
1 tortilla
(kokos)olie (om te bakken)
Bereiding
Prak de avocado met een vork en breng op smaak met peper, zout en een beetje citroensap. Bak een spiegelei in wat (kokos)olie in een pan. Verwarm de tortilla in de microgolfoven of in een droge pan. Beleg de tortilla met de avocado en het ei.
