Er zijn een paar voedingsproducten waarbij het goed is dat we uitgelegd krijgen hoe we ze moeten eten, bijvoorbeeld kreeft of mango's. Maar noten, dat deden we wel goed – of dat dachten we toch.
Wat blijkt nu? Blijkbaar kan je (amandel)noten het beste laten weken in water, omdat dan pas alle voedingsstoffen vrijkomen. Er zit een soort enzymen in noten dat dus pas vrijkomt als je de noten weekt. Het is ook beter voor de vertering achteraf.
Het weken is helemaal niet moeilijk. Je legt de noten zo'n 8 tot 12 uur in koud water, zorg er wel voor dat ze helemaal onder water staan. Daarna laat je ze uitlekken en droog je ze nog eens 12 uur op keukenrol. Je kan ze daarna ongeveer een week bewaren in de koelkast.
Het is uiteraard niet erg als je de noten zo opeet. Het laten weken duurt natuurlijk heel lang en als je zin hebt in een snack, kan je nog altijd beter ongeweekte noten eten dan een zak chips.
