Benodigdheden

·      2 stengels prei

·      15 aardappelkrieltjes

·      1 bolletje buffelmozzarella

·      2 eitjes

·      1 el citroensap

·      1 dl room

·      peper en zout

·      snuifje nootmuskaat

·      boter 

Zo maak je het

1.Verwam de de oven voor op 200 °C en breng een pot lichtgezouten water aan de kook.

2. Maak de prei schoon en snij in stukken van 10 cm. Pas op: snij de prei niet doormidden!

3. Blancheer de stukken prei 2 minuten in de pot lichtgezouten water. Schep ze uit het water en laat ze schrikken onder koud water om het gaarproces te stoppen. Laat uitlekken.

4. Kook de krieltjes gaar in dezelfde pot water en snij de mozzarella in plakjes.

5. Kluts de eieren en klop het citroensap en de room erdoor. Kruid af met peper, zout en nootmuskaat.

6. Beboter een ovenschaal en leg de prei erin. Overgiet met het eimengsel en beleg met de mozzarella. Zet 15 à 20 minuten in de oven.

7. Serveer de ovenschotel met de krieltjes.

Personen – tijd – calorieën

2 personen – 30 minuten – 365 kcal/persoon

Variatie-tip

Groentelovers kunnen nog wat gehalveerde kerstomaatjes en kruid met fijngesnipperde biesloof of basilicum toevoegen aan het gerecht.