Un bar à matcha va ouvrir ses portes à Bruxelles
La rentrée commence fort sur la scène gastronomique bruxelloise, notamment avec l’ouverture d’un bar à matcha. Une première dans la capitale.
Amateur·rice·s de matcha, vous allez être ravi·e·s, puisqu’un café exclusivement réservé à la boisson santé du moment va ouvrir ses portes dès la semaine prochaine à Bruxelles.
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Le matcha, c’est quoi ?
Pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas cette boisson de plus en plus populaire, il s’agit d’une poudre de thé vert, venu tout droit d’Asie, dont les vertus ont fait plus d’un·e adepte. Originaire de Chine, puis développé au Japon pour sa version “cérémonial”, le matcha se consomme soit comme un thé traditionnel, avec de l’eau, ou plus communément dans sa version “latte”, avec du lait (souvent végétal, l’enzyme du lait de vache annulant certains bienfaits de la boisson).
Ses vertus sont nombreuses: il a une riche teneur en théine, tout en contenant un acide aminé aux pouvoirs calmants et apaisants. Il procure ainsi une énergie douce, et est le remplaçant idéal du café. Il est également riche en antioxydants et en vitamines C, E et A, parfait pour une immunité renforcée, mais aussi pour une peau en meilleure santé.
Si son goût peut faire peur à certain·e·s, un matcha cérémonial de qualité bien servi ne doit pas être amer mais bien rond et gourmand, et sa couleur vert fluo. Comme son nom l’indique, sa préparation s’apparente à une cérémonie, et c’est pourquoi il est assez compliqué de le préparer correctement.
Un bar spécialisé dans le matcha
Karma Matcha, c’est le nom du nouveau café qui ouvrira ses portes le 4 septembre prochain à Uccle. Après un voyage révélateur au Japon, Clara découvre le matcha. Elle tombe sous le charme du produit et se rend compte qu’il n’y a pas d’endroit spécialisé à Bruxelles, et qu’un marché està prendre. Elle se lance donc dans l’aventure en ouvrant son établissement, qui proposera en plus des boissons lactées classiques, des boissons signatures, mais également des petites douceurs sucrées.
Karma Matcha ouvre le 4 septembre 2024 au 17, rue Edith Cavell, à Uccle.
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