Grande nouvelle pour les fans de cuisine coréenne, le chef Sang-Hoon Degeimbre va ouvrir un nouvel établissement à Bruxelles.
Bibimbap, kimchi, bulgogi, mandu ou pajeon: si ces intitulés vous font saliver, c’est que vous êtes certainement un amateur de cuisine coréenne. Une gastronomie qui est de plus en plus mise à l’honneur dans les restaurants du pays. Envie de (re)découvrir ces mets traditionnels? Une nouvelle adresse va ouvrir ses portes à Bruxelles dès la fin du mois de mai. Baptisée “Anju”, cette nouvelle table va beaucoup faire parler d’elle puisqu’elle est le fruit de l’imagination du grand Sang-Hoon Degeimbre!
Ne craignant visiblement pas la crise que rencontrent certains restaurateurs de la capitale, le chef de l’Air du Temps a annoncé l’ouverture imminente de son nouvel établissement aux journalistes de Sabato. Mais rassurez-vous: ce n’est pas pour autant qu’il va lâcher son adresse phare située à Éghezée. Le chef a conçu le menu du restaurant qu’il a confié à un chef de confiance. “Je resterai le garant de la qualité de la cuisine du chef Victor, qui s’est familiarisé avec les goûts, mais aussi avec l’élégance et la pureté de la cuisine coréenne. Mon voyage en Corée m’a inspiré pour le restaurant, mais il m’a aussi conforté dans le concept.”, a expliqué le chef dans les colonnes du Sabato.
Sang-Hoon Degeimbre n’a pas encore dévoilé les secrets de son futur menu, mais il rassure les férus de kimchi: cette spécialité à base de chou fermenté sera bien à sa carte! Pour accompagner ces spécialités épicées, vous pourrez boire un cheongju, un alcool typique du pays, mais aussi l’incontournable soju. Une adresse de plus à ajouter à notre liste!
Anju, ouverture fin mai. Rue de la Source 73, 1060 Saint-Gilles
