Embarquez dans une exploration caféinée de Bruxelles lors d’un « Coffee Tour » avec Thomas Wyngaard pour comprendre ce qu’est un vrai café de spécialité, découvrir où en déguster et en acheter.
C’est en sirotant un vrai cappuccino de spécialité dans les rues de New York que Thomas Wyngaard est tombé dans le monde du café. Générosité, rondeur, goût, subtilité, bonne température… Tout y était. Un coup de foudre qui l’a poussé une fois rentré en Belgique à se réorienter professionnellement et à s’ouvrir au monde de la caféine.
En 2015, le passionné ouvre le blog OK Coffee. Objectif ? Informer, promouvoir, éduquer, partager, décrypter le marketing, décanter les histoires, donner des astuces pour choisir en connaissance de cause… Thomas veut faire lumière sur cette boisson que nous consommons quotidiennement.
C’est quoi un bon café?
Outre une « Coffee Map » reprenant des vraies bonnes adresses, des articles de blog pour tout savoir sur le café ou encore des « coffee cours » pour les professionnels et amateurs, Thomas organise des « coffee tours » à Bruxelles. Dans différents quartiers de Bruxelles, il emmène les coffee lovers dans un voyage autour du café de spécialité.
« Durant ces parcours, nous stimulerons vos papilles en goûtant un espresso, une boisson lactée, mais aussi des méthodes filtre et parfois même des infusions à froid, azotées ou non. Nous vous sensibiliserons aux métiers du café et aborderons différents sujets tels que : les différences de philosophies et les nouvelles vagues, les méthodes de préparation, les habitudes de consommation, le métier de barista, la science derrière le lait, le sucre, le goût, la qualité, le café de spécialité, les labels, les styles de torréfaction, les recettes etc… mais aussi les informations à décrypter sur les sachets de café afin de mieux acheter et déjouer le marketing global » explique-t-il.
Deux coffee tours sont actuellement proposés l’un dans les quartiers Monnaie/Dansaert et un autre à Saint-Gilles. Comptez 65 euros pour une expérience à pied de 4 heures. Plus d’infos ici.
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