Cap sur la mer du Nord pour s’attabler à la table du meilleur restaurant italien au monde (hors de la botte). Le prestigieux guide italien Gambero Rosso vient de couronner le Gellius situé à Knokke.
L’équivalent italien du guide gastronomique Michelin alias le Gambero Rosso vient d’élire le meilleur restaurant italien à l’étranger de 2022. Et il s’agit de l’établissement le Gellius du chef Davide Asta situé à Knokke ! Ouvert uniquement depuis 2017, la table italienne, installée sur la place Maurice Lippens, a reçu les trois fourchettes d’or au Gambero Rosso.
Ce n’est pas la première distinction du resto. Le Gault & Millau l’a aussi élu italien de l’année 2021. En 2020, l’adresse avait aussi été élue meilleur resto italien de Belgique.
Le Gellius était en compétition avec un établissement new-yorkais. Ce qui a fait pencher la balance ? La qualité des ingrédients explique le site Gourmandiz. Mais aussi le fait qu’outre un restaurant, le Gellius est une galerie d’art. En cuisine, c’est le travail du chef Davide Asta que l’on retrouve, bras droit du chef Alessandro Breda, propriétaire de l’adresse. Son plat signature ? « Ceci n’est pas un spaghetti à la sauce tomate » soit une assiette de spaghettis cuits dans une sauce tomate bio servis avec du pesto et garnis de burrata.
En pratique : Gellius, Maurice Lippensplein 26, 8300 Knokke-Heist. Infos.
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