Le Bubble Tea, cette boisson d’origine taïwanaise aux thé et perles, n’en finit plus de faire des adeptes partout dans le monde. Chez nous, les lieux où la déguster se multiplient. Parmi ceux-ci le Xing Fu Tang, un bar à emporter qui vaut le détour, avec comme spécialité le Bubble Tea au sucre brun.
L’enseigne a été fondée en 2018 à Taïwan par Edison Chen en souvenir de ses grands-parents qui lui cuisinaient des perles au sucre roux en guise d’en-cas. Artisanales, ces petites billes de tapioca comestibles sont préparées chaque jour à la main dans l’arrière-boutique de la Rue Dejoncker à Bruxelles, à l’aide d’une recette familiale vieille de 60 ans. L’enseigne, présente en Belgique depuis mars 2022 n’utilise que des ingrédients de haute qualité provenant directement de l’île asiatique.
Dans ce petit bar, situé dans une rue parallèle à l’avenue Louise, on ne s’installe pas pour déguster son thé. L’endroit est très petit et propose seulement une vente à emporter. Mais il offre la possibilité de commander au comptoir en profitant des conseils du.de la vendeur.se ou en choisissant sa composition à la borne.
« Xing Fu Tang » tire son nom de l’effet ombré présent sur chaque boisson. En effet, « Xing Fu » signifie le bonheur en chinois et « Tang » le temple. Ces formes brune@s sont produites par la consistance du tapioca. Cet ingrédient est produit à partir d’une fécule issue du manioc et du sucre de canne. Et le lieu est, de fait, un vrai temple du bonheur où il y a de quoi rendre tout le monde heureux.se.
Les petits plus
On peut choisir entre différents types de laits : normal, coco, soja ou amande, sans oublier les options sans produit laitier
Les parfums de thé varient du thé vert au thé noir en passant par celui au jasmin ou à la rose
Pour les amateurs d’ice tea, différentes recettes sont possibles dont certaines avec des morceaux de fruits
Les perles de tapioca sont fraîches et faites maison
Le taux de sucre de chaque boisson est minimal
La possibilité d’enlever et/ou ajouter des ingrédients, pareil pour le niveau de sucre et de glaçons
Il y a une grande variété de choix dont certains avec des spécialités belges : speculoos, cuberdon, etc.
Le personnel est très accueillant et donne de bons conseils
Leurs préparations sont faites à la manière taïwanaise : le personnel a suivi une formation
Il n’y a pas la possibilité de s’installer pour siroter son Bubble Tea, il s’agit seulement de vente à emporter
Il n’y a que deux choix de perles : les originales à la cassonade ou celles à la fraise
Le prix varie entre 5 et 7€, sans compter les ajouts supplémentaires.
Le préféré de la rédac’ : le Matcha Made in Heaven
Ce Matcha avec du lait de coco est un délice. Frais et léger, c’est la boisson parfaite à emporter pour flâner au cœur du quartier de Louise. Grâce à l’utilisation de produits haute gamme, le goût amer que peut généralement avoir le matcha ne se ressent pas. En plus de ça, les perles sont délicieuses. Leur texture est agréable et leur goût excellent. Ni trop pâteuses, ni trop sucrées, on ressent vraiment qu’elles ne sont pas industrielles. Une boisson qui mérite le détour!
En pratique
Le bar se trouve Rue Dejoncker 19 à Saint-Gilles, entre la place Stéphanie et le rond-point Louise. Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 18h30 et le samedi de 12h à 19h.Toutes les infos sont disponibles sur son site.
