RECETTE: un coulant au chocolat et au caramel beurre salé
Envie de réconfort pour les rudes soirées d’hiver? Imaginez un coulant au chocolat intense, avec un cœur fondant au caramel beurre salé qui se dévoile dès la première cuillère... Mmh!
Pour les amateur·rice·s de douceurs irrésistibles, rien ne rivalise avec le plaisir d’un coulant au chocolat, mais la recette qu’on vous propose cache un petit secret qui le rend encore plus gourmand: un cœur fondant de caramel au beurre salé.
Lire aussi: 12 recettes de desserts gourmands à base de potiron
Parfait pour les journées d’hiver, ce dessert allie la chaleur et la douceur dans chaque bouchée. Voici la recette qui promet de réchauffer vos soirées et de faire fondre les cœurs des plus gourmands...
Ingrédients
Pour le fondant au chocolat
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre doux
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de farine
- Une pincée de sel
Pour le caramel au beurre salé
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre demi-sel
- 100 ml de crème liquide entière
Recette
Pour le caramel au beurre salé
- Chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée.
- Ajouter le beurre demi-sel en morceaux et mélanger pour bien incorporer.
- Hors du feu, verser la crème liquide et remuer pour obtenir un caramel lisse.
- Laisser refroidir le caramel, puis verser dans un bol et placer au réfrigérateur pour qu’il épaississe légèrement.
Pour les fondants au chocolat
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour obtenir un mélange bien lisse.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la farine et une pincée de sel, puis ajouter le mélange chocolat-beurre fondu et mélanger bien.
- Beurrer et fariner des moules individuels (ramequins ou moules à muffins).
- Verser un peu de pâte au chocolat dans chaque moule, puis ajouter une cuillère de caramel au centre.
- Recouvrir avec le reste de pâte pour bien enfermer le caramel.
- Cuire pendant environ 10 à 12 minutes, pour que le cœur reste fondant et les bords bien cuits.
- Démouler délicatement chaque fondant sur une assiette.
- Servir immédiatement, de préférence avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée (miam).
Lire aussi:
Vous avez repéré une erreur ou disposez de plus d’infos? Signalez-le ici
