Que mangent les chef.fe.s à la maison ? C’est à cette question que 50 foodies belges ont répondu dans le nouveau livre de recettes « 50 chef.f.e.s se mettent à table ». Pour San Degeimbre, il s’agit d’un grilled cheese !
Myriam Baya, photographe et également autrice du célèbre blog « La cuisine c’est simple », et Florence Hainaut, journaliste, réalisatrice ou encore chroniqueuse culinaire, se sont demandées ce qu’un.e chef.fe pouvait bien manger à la maison. Le résultat ? Un nouveau recueil de cuisine dévoilant 69 recettes familiales sans fleurs ni espuma de 50 personnalités qui ont choisi comme vie de nous nourrir.
Salé, sucré, végé, carné, réconfortant…
Dans « 50 chef.f.e.s se mettent à table », on retrouve des chef.fe.s, blogueuses et créatrices et créateurs de lieux à manger tantôt connus tantôt confidentiels. Tous y dévoilent leurs recettes de plats familiaux, simples et réalisables à la maison.
Tarte aux pommes caramélisées de Naomi Nsungu (ex-Rebel), crêpes au sarrasin de Nicolas Decloedt (Humus & Hortense), « haché gros moulu pour la tartine » de Hendrick Dierendonck, poulet du dimanche de Thomas et Sylvie Algoet (Les Petits Bouchons), abats à la portugaise de Kamo ou encore le fameux grilled cheese au kimchi blanc de San Degeimbre (L’Air du Temps). Envie de le goûter ? Voici sa recette en exclusivité.
Recette: le croque monsieur Grilled Cheese
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 grandes tranches de pain au levain
- 2 belles tranches de fromage Flandrien
- 2 belles tranches de jambon blanc (de préférence sans nitrite)
- Quelques feuilles de chou d’un bon kimchi fait maison ou acheté en épicerie bio ou asiatique
- Beurre
Préparation
- Glisser le jambon, le fromage et le chou entre deux tranches de pain bien beurrées à l’extérieur.
- Poêler les croques à feu doux, avec un poids par-dessus (une cocotte pour San) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Les couper en deux dans la largeur et dégustez immédiatement sans vous brûler.
En pratique : « 50 chef.f.e.s se mettent à table » par Myriam Baya et Florence Hainaut – Renaissance du livre – 22 euros – en vente en librairie et sur livre-moi.be.
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