Un resto éphémère de croquettes au fromage va ouvrir à Bruxelles
Si pour le moment, on se régale de glaces et de viandes au barbecue, ou encore de salades fraîches, dans quelques mois, on voudra à nouveau dévorer de bonnes croquettes au fromage. Ce sera possible dans ce tout nouveau restaurant pop-up dédié à cette spécialité fromagère.
Après le bar à croque-monsieur, Les Fromages de Suisse reviennent à Bruxelles avec un restaurant de croquettes au fromage éphémère. Dès octobre prochain, cette enseigne pop-up baptisée CHeesy prendra place pendant quatre semaines chez REBEL, bar à vin de Flagey. L’adresse connue pour ses vins natures accueillera quatre chefs différents qui revisiteront les croquettes au fromage. On retrouvera, au fil du mois, dans les cuisines, les chefs des restaurants Barge et Flamme à Bruxelles, Victor à Anvers et Liquorette by Alfonse à Namur.
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Revisiter un classique
Au programme, un menu composé de trois croquettes originales chaque semaine ! Pour les fans de fromage, sachez que vous retrouverez du Tête de Moine AOP, du Gruyère AOP, du Vacherin Fribourgeois AOP, de la Raclette du Valais AOP, de l’Appenzeller ou encore de l’Emmental AOP. Pour concocter ces recettes savoureuses, les chefs seront épaulés par plusieurs fromagers comme les deux fondatrices de la fromagerie Sœurs, les fromagers de La Fuitière, les affineurs de Van Tricht, et les crémiers du Maître Corbeau à Namur.
En pratique
Où ? CHeesy chez REBEL, Rue Lesbroussart 48, 1050 Ixelles
Quand ? Du 4 au 29 octobre 2023, dumercredi au dimanche, dès 18h.
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