L’Epiphanie, c’est lundi prochain. À Bruxelles, la première élection de la meilleure Galette des Rois artisanale et durable a eu lieu. On vous dévoile le résultat pour vous régaler ce week-end.
L’Epiphanie signe le jour de dégustation de la fameuse Galette des Rois. Un gâteau généreux à base d’amandes, dans lequel est glissé une fève, qui rend celui ou celle qui la trouve, le Roi ou la Reine de la journée. Mais encore faut-il qu’elle soit bonne. Il y a quelques semaines, un concours a eu lieu à Bruxelles pour élire la meilleure galette artisanale et durable. Le premier du genre, parce que si l’on fait attention à ce que l’on mange toute l’année, il n’y a pas de raison de ne pas le faire aussi pendant les Fêtes.
La meilleure galette artisanale et durable
Le concours était organisé par Noémie, de Mingle, consultante food et durable, et Tartine et Boterham, le guide des boulangeries et pâtisserie à Bruxelles. Ensemble, ils ont réuni huit journalistes et personnalités bruxelloises spécialisée dans la food, pour tester pas moins de 14 galettes. Le concours était ouvert à toutes les pâtisseries et boulangeries artisanales situées en région bruxelloise, mais certains critères de durabilité devaient être remplis. Par exemple, les matières premières de la galette doivent être belges et/ou bio/artisanales. La cotation a été établie sur base de l’aspect, de l’appareil, de la texture et bien sûr, le goût.
Après une dure journée de dégustations et des cotations serrées, les résultats sont tombés ce jeudi 2 janvier 2025, juste à temps pour aller chercher notre galette ce week-end. Voici le trio gagnant:
1. Mon Boulangier, situé à Saint-Gilles.
Av. Jean Volders 11, 1060 Saint-Gilles
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2. Hermine Pâtisserie, situé à Ixelles
Chau. de Boondael 246, 1050 Ixelles
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3. Fiston, situé à Woluwe-Saint-Lambert
Av. Georges Henri 359, 1200 Bruxelles
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Vous savez maintenant où aller chercher la vôtre dans les prochains jours!
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