Voici le meilleur fromage du monde
Les World Cheese Awards ont couronné le meilleur fromage du monde, et cette année, il vient du Portugal.
Le Queijo de Ovelha Amanteigado, un fromage de brebis à pâte molle, a décroché le titre lors de l’édition 2024 à Viseu.
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Un fromage à la texture du bonheur
Produit par une petite fromagerie de Soalheira comptant 10 employés, ce fromage séduit par sa texture crémeuse, son équilibre et ses saveurs complexes qui s’intensifient après 45 jours de maturation. Fabriqué avec du lait de brebis et du chardon, une alternative à la présure classique, il est salué par Manuel Maia, membre du jury, comme « un mariage sublime de protéines et de matières grasses », et décrit comme « exceptionnel » par John Farrand, directeur de la Guild of Fine Food.
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Cette année, 4 786 fromages de 47 pays ont été évalués par 240 experts. Si des fromages suisses, brésiliens ou italiens se distinguent, aucun produit français n’a été retenu. Le Queijo de Ovelha Amanteigado succède au Nidelven Blå norvégien et confirme la montée en puissance des fromages portugais sur la scène internationale.
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