Si vous aimez la gastronomie, vous n’êtes sans doute pas passé.e.s à côté du talent d’Isabelle Arpin. Après avoir ouvert son restaurant Avenue Louise, la cheffe étoilée se lance dans une nouvelle aventure…
En pleine période de covid, Isabelle Arpin et Dominika Herzig lançaient une opération de cuisine spontanée pour fournir des repas aux personnels des hôpitaux. Le projet « La bonne étoile » voyait le jour, pour le plus grand plaisir des papilles confinées. Au fur et à mesure, le concept a évolué vers une société de traiteur sur-mesure en devenant un service d’e-shop étoilé. Les clients peuvent ainsi venir chercher les petits plats directement au restaurant, ou se les faire livrer sans que la mise en place n’ait bougé. Une dégustation gastronomique à la maison, comme si on était au resto ou comme si la cheffe s’était invitée dans notre cuisine...
Le 1e mars, Isabelle Arpin se lance un nouveau défi : ouvrir son comptoir traiteur, Place Keym à Bruxelles. Les clients pourront commander la veille ou au comptoir, avec l’objectif qu’il n’y ait pas d’invendus le soir. L’éco-conscience est présente à tous les niveaux de la production, avec notamment un packaging minimaliste pour éviter le gaspillage, et la possibilité de passer les commandes dans des contenants en verre consigné, à rapporter.
Tous les plats sont adaptables selon les goûts et les besoins de chacun, chaque menu étant ainsi flexible. Des plats type “cuisine familiale” seront aussi proposés par la cheffe mais ce n’est pas tout... Si vous avez des intolérances ou ne mangez pas de viande, elle proposera également une gamme de produits végétariens issus de la food tech, à base de protéines végétales et qui reproduisent le goût, la texture et l’apparence de la volaille et du poisson. Et si vous juste avez une petite faim, l’épicerie maison vous comblera avec sa sélection de bisques, de soupes, de sauces et de beurres aromatisés.
