Un nouveau marché-café vient d’ouvrir ses portes dans le bâtiment anciennement occupé par le mythique restaurant Colmar. Ouvert depuis le début du mois de mai, l’endroit fait déjà beaucoup parler de lui et on comprend pourquoi!
Derrière le projet SLOT, il y a Laurie et Kevin, un couple qui partage l’amour de la bonne nourriture et de la nature. Il y a quelques temps, les deux amoureux ont eu envie d’ouvrir un lieu de vie convivial en accord avec leurs valeurs. Une fois le bâtiment trouvé, il leur a fallu plus d’un an de travaux réalisés à la sueur de son front pour ouvrir le premier marché bio/local et son café de Woluwe-Saint-Lambert.
SLOT dispose d’un marché couvert mettant en avant le travail de producteurs et artisans locaux qui proposent des produits de qualité produits dans le respect de l’environnement. Laurie et Kevin visitent personnellement chaque producteur afin de sélectionner eux-mêmes les produits et d’en connaitre leurs origines. Chez SLOT, on trouve une sélection de produits frais et de saison dont des fruits et légumes bio (provenant de la Ferme du Peuplier à Grez-Doiceau), quelques fromages, des pains artisanaux de chez Levain ou encore de la viande de terroir. SLOT propose également des produits d’épicerie fine dont des oléagineux, des pâtes à tartiner, des huiles, du miel ou encore du vin. Tous les produits vendus sont bio et/ou locaux.
SLOT propose également un espace ultra cosy et chaleureux pour s’y installer et boire un verre ou manger un bout. La cuisine est simple, gourmande et évolue en fonction des saisons, des arrivages et des envies. Chaque jour, l’équipe prépare plusieurs plats du jour faits maison avec les fruits et les légumes sélectionnés directement du marché. De passage chez SLOT, nous avons jeté notre dévolu sur la lasagne à la béchamel (coup de coeur pour ce plat réconfortant et généreux) et la focaccia maison aux légumes grillés et parmesan (un délice). Outre les petits-déjeuners (avec des viennoiseries préparées sur place ou encore du yaourt au granola) et les lunchs, on peut aussi craquer pour des douceurs artisanales (cake, feuilletés noisette, roulés à la cannelle…). À terme, SLOT souhaite également ouvrir son café en soirée et proposer un concept de petits plats à partager. Outre sa jolie déco et sa bonne cuisine, SLOT met à disposition un petit coin tranquille aménagé pour les enfants avec quelques jeux et livres. Autre bon point qui a toute son importance durant les beaux jours: le restaurant dispose d’une grande terrasse ensoleillée.
