Bon plan minceur et trop facile à réaliser: la brochette de scampis au citron vert et fenouil. On agrémente de quinoa, de légumes croquants et on partage avec Chéri.
Les ingrédients pour 2 personnes:
8 scampis
1 fenouil
1/2 oignon rouge
1 citron vert
curry jaune
ail en poudre
Préparation (+/- 30 minutes):
Préchauffez le four à 170°C.
Nettoyez les scampis et taillez les oignons rouges en lamelles d'environ 1 cm.
Faites de même avec les citrons.
Mélangez 1 c. à s. d'huile d'olive, le sel, le poivre, le curry et l'ail.
Faites-y mariner les scampis.
Emincez le fenouil et faites-le revenir dans une poêle à feu moyen environ 5 minutes. Salez, poivrez.
Enfilez les scampis, les oignons et les citrons sur la pique.
Enfournez et laissez cuire environ 7 minutes à 170°C.
Disposez le fenouil sur l'assiette et placez-y la brochette de scampis.
Astuce Pour plus de saveur, faites mariner les scampis la veille.
