ON A TESTÉ: un tour des meilleurs cafés de Bruxelles avec OK Coffee Tips
On a assisté à un Coffee Tour, organisé par Thomas Wyngaard de Ok Coffee Tips pour comprendre ce qu’est un vrai café de spécialité, mais surtout où en déguster!
C’est en sirotant un authentique cappuccino de spécialité dans les rues de New York que Thomas Wyngaard a été séduit par l’univers du café. La générosité, la rondeur, le goût, la subtilité, la température idéale... Tout y était. Ce coup de foudre l’a incité, une fois de retour en Belgique, à changer de cap professionnel et à plonger dans le monde de la caféine. Cela fait maintenant 8 ans — il s’est lancé en 2015 — que le spécialiste a lancé OK Coffee Tips pour informer, promouvoir, éduquer, ou encore conseiller sur le café de spécialité. Car nous sommes finalement peu nombreux·ses à connaître vraiment cette boisson que nous consommons pourtant au quotidien.
Une visite guidée spécial café de spécialité
Parmi tous les services qu’il propose (workshop, roadtrip en Ethiopie, teambuilding, consultance…), Thomas offre aussi une visite insolite à Bruxelles axée sur le café de qualité. Le principe est simple: durant 4 heures, vous découvrez le café de spécialité dans 6 lieux surprenants de Bruxelles. Au programme? Du café, encore du café, mais sous toutes ces formes (café serré, allongé, filtre, lacté, froid… ); des belles découvertes mais aussi et surtout des conseils de spécialistes sur les différentes méthodes de préparation du café et des astuces pour apprendre à goûter et apprécier un bon café.
On a testé !
Nous avons eu un véritable coup de cœur pour ce concept, non seulement insolite, mais aussi parfaitement exécuté. Les différentes adresses visitées (qui varient d’un tour à l’autre) valaient toutes le détour, que ce soit pour la qualité de leur café (bien entendu), l’originalité de leur préparation ou encore le caractère passionné des tenanciers. Ces enseignes, on s’y attablera sans aucun doute et on en profitera davantage encore lors d’une prochaine virée dans la capitale, c’est certain !
Mais ce qui donne toute son essence à un city tour, c’est le guide, n’est-ce pas? Thomas Wyngaard s’y connaît très bien et répond à toutes les questions que l’on se pose sur le café avec clarté et pédagogie. Et on en avait! Comment lire une étiquette de grains de café pour bien le choisir? C’est quoi du “café de spécialité” au juste? C’est bien d’acheter son café en vrac? Et quel lait végétal choisir pour ne pas dénaturer son café?
Thomas balance info’ sur info’, avec une passion dévorante et contagieuse. Ou l’art de tenir en haleine 10 personnes pendant 4 heures sur une seule thématique. Bravo à lui ! Le tour s’adresse tant aux coffee-junkies qu’à ceux qui ne connaissent pas grand-chose de plus que la différence entre un cappu’ et un espresso. Mais ce n’est pas tout : Thomas s’est lancé le challenge de convaincre les buveurs de thé de changer de bord. Et il paraît que ça marche !
Infos et réservations sur le site de OK Coffee Tips. La prochaine visite aura lieu le samedi 2 décembre. Le tarif est de 65 €.
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