RECETTE: petits gâteaux au citron jaune, basilic, pop corn et noisettes
Une pause douceur s’impose dans ce monde de brutes. Ben oui, en hiver, on a quand même vachement besoin de réconfort! Du coup, on craque pour des petits gâteaux. Au citron jaune. Et au basilic. Et au pop-corn. Et aux noisettes. Tout ça, ensemble. Voilà.
Potimanon, blogueuse culinaire, nous livre sa délicieuse recette de petits gâteaux moelleux et fondants, pour une pause gourmande digne de ce nom.
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Ingrédients
- 70g de sucre fin
- 2 oeufs
- 150g de farine
- 160g de yaourt blanc frais
- 60g de beurre + quelques grammes pour les moules
- 1 blanc d’oeuf
- 4g de levure chimique
- 2 citrons jaunes
- 2 bouchons d’extrait de citron jaune
- 100g de mascarpone
- 1 poignée d’éclats de noisettes
- 1 poignée de pop corn sucré
- Du basilic
- Quelques framboises (facultatif)
Recette
- Commencer par préchauffer le four à 180°C.
- Dans la cuve d’un robot, battre les 2 oeufs entiers avec le sucre fin, jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Ajouter le beurre et mélanger.
- Ajouter la farine et la levure, et mélanger à nouveau.
- Ajouter le yaourt, l’extrait de citron jaune et les zestes d’un citron jaune.
- Mélanger une dernière fois.
- Battre le blanc d’oeuf en neige et l’incorporer délicatement à la pâte.
- Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule et laisser reposer quelques minutes.
- Beurrer les moules et les remplir de pâte.
- Enfourner une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, presser un citron jaune pour en récupérer le jus.
- Mélanger le mascarpone avec le jus de citron jaune.
- Ajouter quelques zestes de citron jaune.
- Réserver dans une poche à douille munie de la douille de votre choix.
- Placer au frais.
- Découper des rondelles de citron jaune et les mettre au four.
- Sortir les petits gâteaux du four et laisser refroidir.
- Au bout 15 minutes, sortir les rondelles de citron jaune du four.
- Garnir les petits gâteaux de crème mascarpone au citron jaune.
- Hacher grossièrement les pop-corn et les mélanger avec les éclats de noisettes.
- Ajouter des rondelles de citron jaune et du basilic par-dessus les petits gâteaux.
- Parsemer les petits gâteaux d’éclats de noisettes et de pop-corn.
- Garnir certains petits gâteaux de framboises (facultatif) et servir.
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