TESTÉ POUR VOUS: l’un des 10 burgers végétariens de Be Burger
Avis aux végétariens, aux soucieux de l’environnement et aux amateurs de nouvelles expériences culinaires, Be Burger décline désormais l’entièreté de sa carte en version 100% végétarienne. À base de Quorn, nous avons testé l’un des nouveaux burgers.
À l’heure actuelle, tous les établissements de burgers disposent au moins d’une option végétarienne. Si c’est évidemment cool pour ceux qui ont décidé d’arrêter de manger de la viande, il faut bien avouer que le choix est souvent limité; une option et puis c’est tout. Chez Be Burger, c’est désormais différent!
Soucieuse de diminuer son empreinte Carbone, la célèbre enseigne de burgers de la capitale a décidé de mettre en place une série d’actions. Pour y parvenir, Be Burger a fait appel à CO2 Strategy afin de réfléchir et parvenir à trouver des solutions concrètes pour que la chaîne comprenant 7 établissements puisse significativement diminuer son empreinte carbone. Il est par exemple possible d’acheter à la carte de Be Burger des arbres qui seront plantés à Madagascar via l’ASBL Graine de Vie. Mais ce n’est pas tout, Be Burger a décidé de décliner l’entièreté de sa carte en version végétarienne; comprenez tous les burgers de viande sont disponibles en version veggie. La viande de boeuf étant remplacée par du Quorn. L’objectif de l’enseigne n’est pas de rendre sa clientèle végétarienne mais de la sensibiliser à la cause environnementale et par la même occasion d’offrir un large choix aux végétariens qui souhaitent manger un bon burger. Mais est-ce bon, un burger de Quorn? Nous avons testé.
Commençons par le commencement, le Quorn est un ingrédient composé exclusivement de micro-protéines végétales au goût neutre et dont la texture s’apparente pour point de comparaison à celle du poulet.
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Le test
À sa carte électronique, Be Burger a rajouté un onglet “végétarien”, on y a découvre les entrées dépourvues de viande; comme les croquettes de Quorn. Place ensuite à la raison pour laquelle nous sommes là, les burgers à base de Quorn. Au total, c’est pas moins de 10 alternatives qui s’offrent à nous; les signatures, les incontournables et les allégés. Notre choix se portera sur le Veggie Alta composé d’un burger de Quorn, de salade iceberg ciselée, tomates, cornichons, concombre, oignons frits et de la sauce Alta à base de mayonnaise à la moutarde, citron et curry. Un burger sans trop de garniture pour que l’on puisse goûter véritablement au burger de Quorn. L’addition? Le prix des burgers veggie est identique à ceux composés de viandes ou poissons; comptez donc entre 10 et 15€ pour votre plat.
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Le verdict
Le résultat est surprenant mais c’est une réussite. Le Quorn surtout une fois associé à d’autres ingrédients n’est absolument pas fade, il a d’ailleurs un petit goût très agréable. J’avais peur également que la texture ne soit trop caoutchouteuse mais ce n’est pas le cas. Moins épais qu’un steak de viande, j’ai trouvé le burger léger et ce n’est pas pour me déplaire.
En d’autres mots; si vous êtes soucieux de la cause environnementale, n’hésitez pas à aller tester l’un des 10 burgers veggie de chez Be Burger!
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