Cette adresse vend des glaces aux Baisers de Flawinne
Vous rêvez d’une crème glacée artisanale au goût original et à la texture onctueuse? Direction Saint Octave à Bruxelles. L’établissement propose des glaces au kilo réalisées par des producteurs wallons et bruxellois.
Quel autre produit en rapport avec le lait célèbre mieux l’arrivée de l’été que la glace? Spécialisé dans la vente de fromages et de charcuterie, l’établissement de Saint-Gilles à Bruxelles Saint Octave a eu envie d’innover à l’approche des beaux jours. “Nous avons décidé d’aménager notre pièce polyvalente pour une vente de glace. Nous avions en effet de la place et nous cherchions à nous diversifier pour l’été tout en sélectionnant un produit en rapport avec le lait” explique Octave Laloux. Mais où Saint Octave fait toute la différence à Bruxelles par rapport aux autres glaciers, c’est par la sélection de ses produits et la façon de les vendre! Concrètement, toutes les glaces vendues chez Saint Octave proviennent de producteurs belges. L’autre caractéristique, les glaces sont uniquement vendues au litre. “Notre clientèle est essentiellement du quartier, le but est de leur proposer une glace de qualité à conserver à la maison, d’où notre choix de la vendre au litre. Pratique pour quand il y a des invités pour un dessert, moins cher qu’une glace à la boule pour les enfants. C’est une habitude qu’on a à la campagne, car de nombreuses fermes transforment leur lait en glace artisanale et la vendent en direct” explique Octave Laloux.
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Les saveurs
Vanille de Madagascar, Kalamansi en sorbet, Baiser de Flawinne, Fleur de lait, Couque de Dinant, Violette, Praliné noisette... sont autant de saveurs disponibles dans la boutique de Saint- Octave à Saint-Gilles. Plus précisément, l’établissement travaille actuellement avec quatre producteurs belges:
- Zack à Bruxelles proposant les goûts: vanille de Madagascar, chocolat noir et Kalamansi en sorbet
- Tendance glacée à Flawinne proposant notamment la légendaire glace aux baisers de Flawinne, un biscuit du village réalisé à partir de sucre, d’oeufs, de farine, de vanille, d’amandes, de noisettes, de crème au beurre... Autre glace: Friscos chocolat vanille ou moka, pistache, vanille sans lactose
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- Les lutins à Anthée proposant les saveurs: fleur de lait, caramel beurre salé, praliné noisette, banane, couque de Dinant et aussi bientôt un Oufti; banane/pépite de chocolat, ananas/basilique, fromage blanc et beurre de cacahuète
- Le Mont blanc Cinacien à Ciney proposant les goûts: spéculoos, stracciatella, fraise en sorbet et violette
Le prix? 16€ le litre.
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