Avis aux gourmands! Si vous cherchez un dessert bien crapuleux à vous mettre sous la dent, on vous conseille de tester le brookie. Ce gâteau réunit le meilleur des brownies et des cookies en une seule délicieuse pâtisserie.
La recette est simple. Elle consiste à superposer une pâte à brownie et une pâte à cookie. La couche de brownie fond sous la dent tandis que la croute de cookie apporte un peu de croquant. Résultat: une véritable tuerie!
Les ingrédients
Pour la pâte à brownie
125 g de chocolat noir
2 œufs
125g de sucre
75g de beurre aux cristaux de sel de Guérande
75 g de farine
50 g de noix de Pécan grossièrement concassées
Pour la pâte à cookie
165 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
135 g de sucre roux
120 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande ramolli
1 œuf
100 g de pépites de chocolat
La recette
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer ou sulfuriser un moule carré d’environ 23cm de côté.
Préparer le brownie: faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter le sucre semoule et bien mélanger. Incorporer les œufs un à un puis la farine tamisée et les noix de pécan. Verser la préparation dans le moule en lissant bien la surface.
Préparer la pâte à cookie: crémer le beurre et le sucre au fouet électrique. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Terminer par la farine, la levure et les pépites de chocolat, mélanger rapidement.
Parsemer la pâte à brownie de pâte à cookies en grosses miettes comme pour un crumble.
