TESTÉ POUR VOUS: les rolls de Bistro-Garage à Bruxelles
Le sandwich brioché incontournable de la street-food américaine débarque à Bruxelles. Le Bistro-Garage Declerq situé à Ixelles lance son take-away de rolls. Au menu : le classique lobster roll et ses déclinaisons créatives. On a testé.
De l’autre côté de l’Atlantique, le lobster roll, soit un sandwich composé d’un pain brioché toasté et de chair de homard ravit le palais des gourmands depuis des années. En Belgique, il commence à se faire une place, notamment chez Bistro-Garage qui a décidé de faire de ce sandwich la vedette de son menu. « La pandémie du coronavirus nous a poussé à mettre sur pied un projet qui nous trottait en tête depuis quelques mois » explique Olivier.
D’abord uniquement en take-away et puis sur place lorsque l’HORECA rouvrira, le Bistro-Garage situé au cœur d’un garage automobile Peugeot et Citroën propose une carte composée uniquement de rolls. À côté de l’incontournable lobster roll, on retrouve le Kimchi-roll, le Bahn mi-roll, l’octopus-roll et le veggie-roll. « D’autres recettes sont déjà en cours d’élaboration. Notre carte évoluera au fil des saisons et selon les inspirations du chef Benjamin Lagarde. Lorsqu’on pourra à nouveau servir à table nos clients, la carte de rolls sera encore étoffée » explique Olivier Declerq, le fondateur de l’établissement.
Toutes les préparations sont homemade. Dans le bun brioché des pommes de terre ont été ajoutées pour rendre le sandwich encore plus moelleux et gourmand.
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On a testé
Ceux qui font le déplacement jusqu’au Bistro-Garage pourront voir l’équipe au travail. Tous les rolls sont préparés minute sous les yeux des gourmands.
Nous avons pour l’occasion testé le classique lobster et le Banh Mi à base de poulet et d’une sauce sriracha. Pour accompagner les rolls, on a goûté la salade de chou coleslaw et les frites assaisonnées avec un mélange d’épices à base de cacahouètes.
Verdict ? C’est très gourmand, le pain aussi moelleux que léger est délicieux et les saveurs bien prononcées. Comptez entre 12 et 16 euros pour un rolls.
En pratique : les rolls sont disponibles en take-away à retirer sur place et en livraison via Ubereats et Proxideal. Ouverture du mardi au samedi de 11h30 à 20h30. Adresse : rue du Page 46, 1050 Ixelles. Plus d’infos ici.
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