Les ingrédients pour 2 personnes

Pour le riz:

• Un sachet de Riz & Quinoa Express de Uncle Ben's
• Une échalotte
• Une gousse d'ail
• Une courgette
• De l'huile de coco pour la cuisson

Pour le saumon mariné:

• Un gros filet de saumon
• Le jus d'un citron jaune
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

On se lance dans la préparation

1. Préparons la marinade! Dans un saladier ou un grand bol, déposez votre saumon coupé. Versez-y le citron, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez pour que le saumon soit bien recouvert de la marinade et filmez. Entreposez au frigo pour 30 minutes à 2 heures.
2. Réalisons maintenant le riz! Dans une grande poêle, faîtes chauffer une noix d'huile de coco. Versez-y ensuite l'échalotte coupée finement et l'ail haché. Lorsque le mélange a bruni, incorporez-y la courgette et laissez mijoter 15 minutes à feu moyen. La courgette doit devenir translucide et tendre.
3. Incorporez ensuite le riz à la préparation et ajoutez-y deux cuillères à soupe d'eau pour attendrir le riz. Faîtes revenir10 minutes et réserver.
4. Dans une petit poêle, faîtes chauffer deux cuillères à soupe de marinade et ajoutez-y le saumon. Vous pouvez faire cuire le saumon à l'unilatérale, ce qui signifie sur un seul côté. Vous pouvez également déguster le saumon cru. Au choix!
5. Dans un bol, versez le riz et ajoutez le saumon sur le dessus. Nappez le plat de 2 cuillères à soupe de marinade restante, de quelques graînes de sésame et d'un peu de coriandre ciselée. Bon appétit!

Goûtez le Riz & Quinoa Express de Uncle Ben's. C'est sain, c'est facile et c'est délicieux!

La recette en vidéo!

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