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La vérité sur les steaks végétariens des supermarchés

La rédaction
Les substituts de viande vendus en supermarché sont-ils une alternative correcte dans le cadre d'un régime végétarien ou végétalien? Le magazine 60 millions de consommateurs révèle les dessous de ces simili carne de plus en plus consommées. 

Qu'il s'agisse de réduire sa consommation de viande ou de la remplacer par des subsituts, la consommation de steaks végétaux est en constante augmentation ces dernières années. Mais leur composition laisse parfois à désirer, comme l'a révélé une enquête menée par 60 millions de consommateurs.

 

Trop gras, trop salés et peu de protéines

Selon l'enquête relayée par le Huffington Post, les steaks végétaux ne sont pas toujours les plus saines alternatives. En effet, dix marques ont été testées et analysées avec une diététicienne. Cinq références parmi les dix contiennent moins de 15% de protéines, soit une quantité trop faible pour les besoins journaliers. Les steaks analysés sont également trop riches en sel et pauvres en fibres. Selon le magazine, c'est le Croc tofou olives & feta de la marque Soy qui remporte le test car il est "bien équilibré et riche en protéines". 

 

Bien choisir son steak

Falafels, burgers de légumes, steak de fromage, le choix ne manque pas et s'étoffe progressivement dans les rayons des supermarchés. Mais 60 millions de consommateurs rappelle qu'ils sont également composés de "colorants, gélifiants, épaississants et exhausteurs de goût". Des composants qui ne sont ni naturels ni recommandés. Le Huffington Post précise qu'il faut être attentif à la présence de céréales et de légumineuses dans ces aliments pour assimiler les protéines végétales dans notre organisme. 
 

La solution homemade

On n'est jamais si bien servi que par soi-même. La meilleure solution pour mieux consommer, c'est encore de réaliser soi-même ses simili carne. Le web regorge de recettes à base d'ingrédients naturels. Notre spécialiste vegan, Charlotte, a même concocté une recette de burger végétarien zéro culpabilité pour vous inspirer. 

 

 

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