La Belgique est le pays de la bière, des frites et du chocolat! Rien de plus normal donc que ce soit en Belgique que le burger (pour accompagner les frites of course) au chocolat soit apparu... Attendez, quoi!? Un burger au chocolat?
Oui madame... Le tout premier burger au chocolat est né à Liège. Création de The Huggy's Bar en étroite collaboration avec le chocolatier Galler, cette curiosité culinaire sera disponible pendant tout le mois de novembre.
Un burger chocolat 100% liégeois
Les becs sucrés seront peut-être déçus... Il ne s'agit pas d'un doux nom pour un dessert bien gras et sucré (comprenez réconfortant). L'idée de ce burger, c 'est d'équilibrer la traditionnelle viande grillée et l'amertume gourmande de la fève de cacao. Galler n'en est pas à son coup d'essai en matière de cuisine salée au chocolat...
Les fans de burgers devraient, elles, être ravies! Les caractéristiques de base telles que le bœuf, le bacon et autres poivrons grillés sont sublimés par une sauce inédite parfumée à la fève de cacao. Le pain a lui aussi été coloré par cet ingrédient. Jean Galler est très enthousiaste par rapport au projet:
Je suis fier de ce qu'on a accompli ensemble, notre création est équilibrée et cohérente: c'est un mélange subtil entre amertume et acidité.
C'est quoi cette adresse?
Lancé il y a quatre ans, The Huggy's Bar est le projet de Roberto et Thomas: une marque à burgers gourmets. La mini-chaîne liégeoise comptera bientôt cinq restaurants: à Liège, Soumagne, Nandrin et Awans! Outre les burgers gourmets, une autre spécialité du Huggy's Bar est de proposer les bières adéquates, soit du "beer pairing". Le burger au chocolat ne déroge pas à la règle...
Le secret de la réussite de cet entreprenariat? Une perpétuelle évolution avec des collaborations originales comme ce burger chocolaté, de nombreuses préparations faites-maison, le beer pairing...
J'suis Liégeois, voilà pourquoi...
