COOL: deze Belgische cocktailbar werd zonet uitgeroepen tot de beste van Europa
Heuglijk nieuws uit de culinaire sector: de Antwerpse cocktailbar Dogma werd uitgeroepen tot de beste van Europa, en dat voor het tweede jaar op rij! Dogma’s geheim volgens eigenaar Didier Van den Broeck? ‘We serveren niet alleen fantastische drankjes, ik kan ook rekenen op een gepassioneerd team dat niet rust tot iedere klant gelukkig is.’
De beste cocktails van Europa? Die drink je volgens Big 7 Travel bij Dogma in Antwerpen. Het online reisplatform stelde naar jaarlijkse gewoonte een lijst samen van de 50 beste cocktailbars van Europa en voor het tweede jaar op rij staat de cocktailbar van Didier Van den Broeck op nummer een.
De lijst wordt opgesteld aan de hand van een algoritme dat sociale media en websites zoals Tripadvisor en Yelp screent op positieve recensies. De top drie van 2020 wordt vervolledigd door Scout in Londen en A Bar Called Gemma in Stockholm. De enige andere Belgische bar in de lijst is Life is Beautiful in Brussel op nummer 21.
‘Dogma is een juweel’
Big 7 Travel noemt Dogma ‘een schitterend juweel in de Antwerpse barwereld’. Volgens het platform streeft het team van Van den Broeck steeds naar het beste, waardoor het het afgelopen jaar ‘nóg beter werd dan het jaar voordien’.
Onze kaart bestaat uit een gezonde mix van vernieuwende creaties en klassiekers.
Dat kan de eigenaar van Europa’s beste cocktailbar op een boogscheut van de kathedraal alleen maar beamen. ‘Onze steeds wisselende menukaart bestaat uit een mix van vernieuwende creaties zoals onze Aix en Provence op basis van apple brandy en IPA afgewerkt met een mousse van geitenkaas en klassiekers zoals een Bloody Mary‘, legt de 29-jarige Van den Broeck uit.
‘Bovendien zien we erop toe steeds verse en seizoensgebonden ingrediënten te gebruiken en werken we hiervoor samen met dezelfde leveranciers als sterrenrestaurants The Jane en ‘t Zilte.’
Al zijn de heerlijke cocktails volgens Van den Broeck niet de enige reden waarom Dogma sinds z’n opening in 2013 zoveel positieve recensies wist te verzamelen op het wereldwijde web. ‘The best cocktail cannot save a shitty service, but a shitty cocktail can be saved by a great service. Dat is de filosofie die wij nieuwe teamleden tijdens de opleiding meegeven’, vertelt Van den Broeck.
Als je de klanten niet kan vermaken, hou je er maar beter mee op.
‘Wat ik bedoel is: dan mag je nog zo’n fantastische drankjes maken, als je de klanten niet kan vermaken, kan je er maar beter mee ophouden.’ De eigenaar prijst zijn barmannen en -vrouwen omdat ze niet alleen met veel liefde met het product omgaan, maar ook omdat ze uiterst competent zijn en ‘elke dag opnieuw knallen‘.
En de kers op de taart? Dat is naar Van den Broecks mening het atypische kader van zijn bar in de Wijngaardstraat. ‘Bij Dogma geen stijf gedoe. Hier heerst een casual, ontspannen sfeer. It’s all about having a good time.’
Praktisch
Wat? Dogma Cocktails
Waar? Wijngaardstraat 5, 2000 Antwerpen
Wanneer? Van dinsdag t/m donderdag van 17.00 tot middernacht en op vrijdag en zaterdag tot 01.00 uur
Meer info: www.dogmacocktails.be
Lees ook:
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
