Start jij de dag doorgaans sportief, grumpy of met een kater?
Dit zijn de ideale ontbijttips én recepten voor elk type ochtendmens
Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag, als je tenminste eet waar je lichaam behoefte aan heeft. Deze vier ontbijttips voor kampioenen vormen de ideale start voor elk type ochtendmens. PS toch eens geen zin om ‘s ochtends in de keuken te staan, dan kan je vanaf morgen je Flair mét ontbijtpocket in huis halen.
Voor de feestganger
De boog kan niet altijd gespannen staan en gisteravond vond jij het uitgelezen moment om je even te ontspannen en alle zorgen van je af te... drinken. Resultaat? Een kater van formaat.
Bagel met roomkaas, avocado en grijze garnalen
Dit heb jij nodig
Als je de avond ervoor wat te diep in het glas hebt gekeken, is het enige waar je ’s morgens aan kan denken dat broodnodige katerfood. Vergeet echter die restjes pizza of pita van vannacht. De beste hangover cure zit boordevol vitaminen, mineralen, gezonde vetten en proteïne. Daarom stort jij je het best op een ontbijt met eieren, bananen, avocado, watermeloen, spinazie, vis of zeedieren.
4 pers. • 15 min
10 g dille • 5 g bieslook • 1⁄2 limoen • 200 g roomkaas • 4 bagels • 1 avocado • 1⁄2 bosje radijzen • 160 g grijze garnalen • peper en zout
Zo maak je het
- Hou enkele plukjes dille apart en hak de rest samen met de bieslook fijn. Meng samen met het sap van de limoen onder de roomkaas en breng op smaak met peper en zout.
- Snij de bagel doormidden en bestrijk de onderkant met de kruidige roomkaas. Pel de avocado, snij in plakjes en schik op de roomkaas. Snij de radijsjes in flinterdunne plakjes en schik ze op de kaas. Werk af met de grijze garnalen en enkele plukjes verse dille.
Tip: lekker én extra katerproof met een spiegeleitje erbij.
Voor de workaholic
Je laptoptas ligt al klaar naast de ontbijttafel, maar jouw brein vraagt nog om een voorzetje dat je zal helpen om te scoren in die belangrijke vergadering of brainstorm op het werk.
Gekarameliseerde banaan met notencruesli en blauwe bessen
Dit heb jij nodig
Met een basis van volkoren granen en gezonde vetten zet je de eerste stap richting succes op de werkvloer. Die twee breinboosters – waaraan bijvoorbeeld havermout en banaan rijk zijn – zorgen voor een betere bloedtoevoer naar je hersenen en dus voor een beter werkend brein. Met de juiste topping til je dat slimme ontbijt zelfs nog een niveautje hoger. Zo is bijvoorbeeld van blauwe bessen bekend dat ze het kortetermijngeheugen verbeteren en stress verminderen. Ook voeding die rijk is aan omega 3-vetten zoals vis, noten en pompoenpitten, helpt je brein beter te ontwikkelen, vergroot je concentratievermogen en houdt je de hele ochtend scherp en alert.
4 pers. • 15 min. + 25 min. in de oven
4 bananen • 4 kl bruine suiker • 200 ml Griekse yoghurt • 4 kl vloeibare honing • 100 g blauwe bessen
Voor de notencruesli: 250 g havermout • 200 g gemengde noten • 50 g sesamzaadjes • 50 g chiazaadjes • 50 g zonnebloempitten • 20 g maanzaadjes • 150 ml appelsap • 80 ml honing • 50 g kokosschilfers
Zo maak je het
- Maak eerst de notencruesli. Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de havermout, gehakte noten, de sesamzaadjes, de chiazaden, de zonnebloempitten en het maanzaad. Giet het appelsap erbij, knijp er de honing bij en meng goed.
- Schep de muesli in een ovenschaal en bak die in zo’n 25 minuten goudbruin en krokant. Schep regelmatig om, zodat hij goed krokant gebakken wordt. Haal uit de oven en laat afkoelen. Voeg de kokosschilfers toe.
- Snij de bananen overlangs in de helft (laat de schil eraan) en bestrooi met de donkere suiker. Schik in een ovenschaal met het vruchtvlees naar boven en laat ze enkele minuten in de oven karamelliseren.
- Haal de bananen uit de oven en verdeel over de borden. Schep er de Griekse yoghurt bij en bestrooi met de granola. Knijp er wat honing over uit en werk af met de blauwe bessen. Serveer meteen.
Voor de grumpy ochtendmens
Maandag, veel te vroeg wakker en nog helemaal geen zin om op te staan. Je voelt het al aankomen: het wordt een lazy monday morning met een comfortontbijt dat je ochtendhumeur moet vervagen met happy vibes.
Boterham met homemade choco van noten, dulce de leche en chocolade
Dit heb jij nodig
Comfort food is real, alleen niet per se zoals jij het kent. Het zijn geen frietjes, vanille-ijs of chocolade die je gemoed opkrikken, maar wel voeding die rijk is aan stoffen die hormonen zoals endorfine, serotonine en dopamine aanmaken, aka ‘happy hormones’. Maak een ontbijt met zwarte chocolade, honing, blauwe bessen, mango, groene thee, bananen en pompoenpitten om de dag met een vrolijke noot te starten.
4 pers. • 1u30 min.
300 ml gecondenseerde en gezoete melk • 70 g noten (amandelen, hazelnoten, pecannoten) • 100 g boter • 200 g fondantchocolade • 8 sneetjes bruin brood • 1 banaan • 1 el gemengde noten, extra
Zo maak je het
- Zet het blikje gesuikerde gecondenseerde melk ongeopend in een pannetje met water. Breng aan de kook en laat 1u15 koken (zorg dat het steeds onder water staat). Laat ongeopend afkoelen. Zo krijg je dulce de leche.
- Rooster de noten in de pan of in de oven en laat ze wat afkoelen. Hak ze dan heel fijn in een keukenrobot.
- Smelt de boter met de chocolade en voeg de dulce de leche en de noten toe. Meng goed en laat afkoelen in gesteriliseerde potjes. De choco is minstens twee weken houdbaar in de koelkast.
- Besmeer de boterham royaal met choco, beleg met plakjes banaan en strooi er nog wat gehakte noten over. Leg er een sneetje brood op.
Voor de sportieve starter
De wekker gaat af, jij wipt uit bed en trekt meteen je work-outplunje aan: klaar om te knallen. Maar om die cardio- of krachttraining in de ochtend vlot te laten verlopen heeft jouw lichaam natuurlijk eerst brandstof nodig.
Granola met pindakaas en chocolade
Dit heb jij nodig
Als je ’s ochtends sport, zijn goede koolhydraten, proteïnes en goede vetten de Heilige Drievuldigheid. Goede koolhydraten zoals havermout of volkorenbrood zijn de ideale brandstof voor je spieren als je korte en krachtige oefeningen doet, zoals een krachttraining of een HIIT (High Intensity Interval Training). Proteïne zoals in pinda’s, eitjes of Griekse yoghurt zorgt ervoor dat je beter presteert én dat je spieren beter groeien. Goede vetten zoals die in bananen of chiazaad zijn tot slot de ideale benzine voor langere inspanningen zoals een duurloop. De combi van de drie zorgt ervoor dat jij optimaal kan knallen en optimaal herstelt achteraf.
4 pers. • 10 min. + 20 min. in de oven
40 g pinda’s • 40 g pecannoten • 80 g pindakaas • 4 el kokosolie • 3 el honing • 1⁄2 kl vanille-extract • 250 g gerst- vlokken • 50 g chocoladedruppels • 50 g gedroogde banaan
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Hak de pinda’s en de noten grof. Smelt de pindakaas met de kokosolie, de honing en het vanille-extract op een zacht vuur.
- Meng er de gerstvlokken en noten onder, en schep alles op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 20 minuten in de oven.
- Laat afkoelen en schep er dan de chocoladedruppels en de gedroogde banaan onder.
Beelden: © Karl Bruninx en Wout Hendrickx
Meer receptjes:
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
