Leve de lente! Gezellig binnenkomen in je knusse stekje na een wandeling, lekker koken en genieten van een avondje thuis. De Nederlandse tv-presentatrice en schrijfster Yvon Yaspers deelt in De keukentafel van het Noorden haar favoriete Scandinavische recepten.
Dit heb je nodig
- 1 ui, fijngehakt
- 500 g witvisfilet (zoals kabeljauw, koolvis of tilapia), in stukjes van 2 cm
- 6 takjes dille
- 10 takjes bladpeterselie
- 100 g tarwebloem
- 1 ei, losgeklopt
- 2 el gesmolten boter
- 1 tl zout
- 1 tl peper
- 2 el plantaardige olie
Om te serveren:
- 200 g kleine garnalen
- 1 koolrabi, in lucifertjes gesneden
- 1 wortel, in lucifertjes gesneden
- 4 el ongeklopte slagroom
Zo gemaakt
- Doe de ui en de vis in de keukenmachine en draai in kleine stukjes. Voeg dille, bladpeterselie, tarwebloem, ei en gesmolten boter toe en draai tot je een fijne structuur hebt. Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Vet een muffinvorm goed in met de plantaardige olie.
- Vul de vormpjes met het vismengsel met behulp van een lepel. Bak de muffins ongeveer 30 minuten in het midden van de oven tot de cakejes goudbruin en gaar zijn.
- Serveer met de garnalen, koolrabi en wortel. Besprenkel met wat ongeklopte slagroom.
De keukentafel van het Noorden is hier te koop voor 19,95 euro.
Lees ook:
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
