Zo heb je in no-time de nodige vitaminen binnen!
RECEPT: deze goji berry smoothie is de perfecte start voor het weekend
Voor elk moment van de dag kent Esther een ‘fix’: of je nu een boost nodig hebt om de dag goed te starten, een ideale mix van ingrediënten om je spieren te herstellen na een stevige training of een rustgevend moment voor je je bed inkruipt. Met haar heerlijke recepten heb je in no-time de nodige vitaminen binnen om er weer tegenaan te gaan: van een peanut butter banana toast tot deze verrukelijke goji berry smoothie.
Misschien ken je Esther Andries van DIVERS, de healthy food bar in Antwerpen-Zuid. Ze inspireert er tegenwoordig iedere klant met haar healthy lifestyle, maar aan die bar ging een hele historie en vooral zoektocht naar gezonde voeding vooraf. Esther had als kind en jongvolwassene darmklachten en migraine. Na ettelijke doktersbezoeken besloot ze zelf op zoek te gaan naar de oorzaak. Uiteindelijk stootte ze op een voor de hand liggende oplossing: ze moest gezonder gaan leven als ze komaf wilde maken met die ongemakken. Vandaag leeft ze 85 % veganistisch en deelt ze de wonderrecepten die haar haar vertrouwde lijf teruggaven.
Dit heb je nodig
- 3 el gojibessen
- 1 banaan
- 200 ml kokoswater
- 2 el chiazaad
- sap en zeste van 1 sinaasappel
- 2 ijsblokjes
Zo maak je het
- Leg de gojibessen 4 uur op voorhand in een kommetje met lauw water om ze te laten weken. Zo worden ze zachter en kan je ze makkelijker blenden.
- Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot je een zachte consistentie hebt.
- Werk af met wat extra zeste en een paar gojibessen.
Weetje: Gojibessen bevatten tot 15 % meer ijzer dan spinazie(!), zijn ook een goede bron van proteïne en zijn laag in calorieën. Gojibessen zitten boordevol antioxidanten en kunnen pijn verminderen bij artrose.
Meer lekkere én gezonde recepten ontdek je in ‘Your Healthy Fix’, € 24,99 – Borgerhoff & Lamberigts.
Lees ook:
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
