28 June 2016
Bijgewerkt: 20 September 2021
Gedaan met de vraag 'Wat schaft de pot vandaag?'. Wij zorgen namelijk voor kookinspiratie. Gezond, easy en het allerbelangrijkste: lekker!
Ingrediënten
Voor de rijst
- 1 zakje Uncle Ben's Express Rijst & Quinoa
- 1 ui, versnipperd
- 1/2 courgette, in kleine blokjes
- kokosolie (om te bakken)
- een handvol bladpeterselie
- sap van 1/2 citroen
- 1/2 bouillonblokje (vis)
- water
- gebakken uitjes
Voor de marinade
- 1 zalmfilet
- 2 el balsamico
- 2 el olijfolie
- 1 el honing
Bereiding
- Marineer de zalm eerst met het balsamicozijn, de olijfolie en de honing. Zet koel weg gedurende een uur.
- Snipper de ui, snij de courgette in blokjes.
- Stoof de ui aan in wat kokosolie in een grote pan. Voeg de courgette toe. Voeg de expressrijst toe.
- Los het bouillonblokje op in een bodempje water. Giet bij de rijst. Kruid met peper. Laat even verder pruttelen.
- Knijp de citroen uit boven de pan en voeg de bladpeterselie toe.
- Haal de zalm uit de koelkast en bak hem kort langs beide kanten.
- Dresseer het bord met het rijstmengsel en leg er een stukje gemarineerde zalm op.
- Serveer met een beetje gebakken uitjes en een plukje peterselie.
Deze lekkernij moet je proeven!
Bekijk de video hier
Redactrice Isa probeerde dit gerecht uit. 'Supersnel, gezond en bijzonder smaakvol. Echt wat je nodig hebt na een lange werkdag. Het is zo klaar.'
De inhoud op deze pagina wordt momenteel geblokkeerd om jouw cookie-keuzes te respecteren. Klik hier om jouw cookie-voorkeuren aan te passen en de inhoud te bekijken.
Je kan jouw keuzes op elk moment wijzigen door onderaan de site op "Cookie-instellingen" te klikken."
Je kan jouw keuzes op elk moment wijzigen door onderaan de site op "Cookie-instellingen" te klikken."
Lees ook
Wat eten we vanavond? Mini-pizza's van aubergine!
Dit gezond ontbijtje smaakt echt naar appeltaart
Tried & tested: cottage cheese pancakes
Tried & tested: glutenvrije bloemkoolpizza
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier