MUST FOLLOW: Robby Sallaets: ‘Ik wil de mythe uit de wereld helpen dat moestuinieren moeilijk of arbeidsintensief is’

Volg Robby als...

• … je een beginnende moestuinier bent en alle tips en tricks kan gebruiken.
• … je graag uitgedaagd wordt om nieuwe ingrediënten, smaken en texturen te proeven.
• … je niet per se vegetariër of veganist bent maar wel bewuster en duurzamer wil koken.

De online stijl van Robby

• Robby fotografeert met zijn iPhone 7, maar denkt eraan te investeren in een smartphone van Huawei of Google vanwege hun betere camera’s.
• Hij voorziet zijn beelden steeds van een Instagramfilter en wisselt graag af tussen Clarendon en Amaro.
• Soms post hij drie dagen na elkaar, soms twee weken niets. Hij deelt wel zo goed als dagelijks een foto of video via Instagram Stories.

Met dank aan opa, Wim en Bartel

‘De liefde voor moestuinieren kreeg ik mee van mijn grootvader. Hij had een gigantische moestuin waar ik me als kind bij elk bezoek ziek at aan tomaten, rode bessen, you name it. Toen ik in 2012 een huis kocht, voorzag ik in de tuin een klein stukje grond voor een moestuin. Ik kocht mijn groenten en fruit al langer bij een lokale boer in plaats van in de supermarkt, maar na een tijdje dacht ik: waarom kweek ik ze niet gewoon zelf? Veel blogs bestonden er toen nog niet, dus leerde ik vooral moestuinieren aan de hand van boeken. Maar ook van tv-programma’s zoals “De moestuin volgens Wim” met Wim Lybaert en Bartel Van Riets “Groenland” heb ik veel opgestoken.’

Bloggen vanuit de moestuin

‘Wanneer ik mensen vertelde dat ik een moestuin had, werd ik vaak scheef bekeken. “Doe toch niet zo moeilijk en ga gewoon naar de supermarkt, man”, zag ik hen denken (lacht). Maar ik vond moestuinieren zó leuk dat ik maar niet begreep waarom niet iedereen ermee bezig was. In 2013 richtte ik daarom mijn blog Groenten uit Edegem op in de hoop anderen te inspireren. Ik geef niet alleen tips en tricks, maar bedenk ook recepten en interview chefs in hun moestuin. Verder heb ik een kleine webshop met zaadpakketten waarmee mijn lezers zelf aan de slag kunnen. Ik wil vooral de mythe uit de wereld helpen dat moestuinieren moeilijk of arbeidsintensief is. Als je het goed aanpakt, hoeft dat echt niet zo te zijn.’

Van hobby tot job

‘Vandaag draait zo goed als heel mijn leven rond voeding. Samen met mijn vader onderhoud ik een volkstuin van 180m² en sinds 2018 ben ik culinair journalist (Robby werkte voorheen in de reclamewereld, red.) voor onder meer Libelle Lekker en Culinaire Ambiance. Ook mocht ik al de communicatie verzorgen voor verschillende sterrenchefs, onder wie Bart De Pooter. Nadat ik aan twee boeken heb meegewerkt als ghostwriter hoop ik volgend jaar een eigen boek uit te brengen. Maar het project waar ik momenteel het meest naar uitkijk, is Fromance, een pop-upconcept rond kaas dat ik binnenkort met mijn vriendin lanceer. Cheese lovers raad ik aan om mijn Instagramaccount in de gaten te houden (knipoogt).’

Robby volgt

• @david_zilber: ‘David is Head of Fermentation bij restaurant Noma in Kopenhagen. Zijn feed bestaat uit een mix van voeding en wetenschap.’
• @nala.food: ‘NALA is het nieuwe project van fotografe An De Smedt. Ik ben ervan overtuigd dat deze locatie in 2020 dé culinaire hotspot van Antwerpen wordt.’
• @studio_stoutpoep: ‘Ik heb een zwak voor illustratoren met als specialiteit flauwe en tegelijkertijd geniale woordspelingen. Domien Delforge is veruit mijn favoriet.’

Nog meer Instagrammers om te volgen:

• Evangeline Habarurema: ‘Als er één iemand iets aan mijn gedichten heeft, dan is dat genoeg’
• Trashwerp: ‘Eigenlijk is het spijtig dat Trashwerp bestaat. Het feit dat we collages van afval kúnnen maken, is intriest’
• Liane Castermans: ‘Met mijn keramiekcollectie hoop ik een brug te slaan tussen de Vlaamse en de Marokkaanse cultuur’