Zo heb je in no-time de nodige vitaminen binnen!
RECEPT: voor deze blue mermaid bowl stap je ‘s morgens met plezier uit bed
Voor elk moment van de dag kent Esther een ‘fix’: of je nu een boost nodig hebt om de dag goed te starten, een ideale mix van ingrediënten om je spieren te herstellen na een stevige training of een rustgevend moment voor je in je bed kruipt. Met haar heerlijke recepten heb je in no time de nodige vitaminen binnen om er weer tegenaan te gaan: van een peanut butter banana toast tot deze verrukkelijke blue mermaid bowl.
Misschien ken je Esther Andries van DIVERS, de healthy foodbar in Antwerpen-Zuid. Ze inspireert er tegenwoordig iedere klant met haar healthy lifestyle, maar aan die bar ging een hele geschiedenis en vooral zoektocht naar gezonde voeding vooraf. Esther had als kind en jongvolwassene darmklachten en migraine. Na ettelijke doktersbezoeken besloot ze zelf op zoek te gaan naar de oorzaak. Uiteindelijk stootte ze op een voor de hand liggende oplossing: ze moest gezonder gaan leven als ze komaf wilde maken met die ongemakken. Vandaag leeft ze voor 85 % veganistisch en deelt ze de wonderrecepten die haar haar vertrouwde lijf teruggaven.
Dit heb je nodig:
Voor de basis
- 1 banaan, bevroren
- ½ rijpe avocado (of 80 g bevroren avocado voor een frissere bowl)
- 2 el kokosyoghurt
- 1 tl spirulina (of blauwe spirulina voor een blauwere kleur)
- scheutje agavesiroop
Voor de topping
- 2 el blauwe bessen
- 1 el cacao nibs
- 1 el kokosvlokken
Zo maak je het:
- Doe alle basisingrediënten in een blender en mix tot je een smeuïge textuur krijgt. Opgelet! Mix niet te lang, maar net tot alle stukjes eruit zijn (anders wordt het te dun).
- Serveer in een kom en werk af met blauwe bessen, cacao nibs en kokosvlokken.
Meer lekkere én gezonde recepten ontdek je in ‘Your Healthy Fix’ – € 24,99 – Borgerhoff & Lamberigts.
Lees ook:
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
