Het ruikt naar herfst! En die warme, gezellige geur zou zomaar kunnen komen van de carrot cake cookies die ik in de Koekenbak-video van deze week maak. Smullen!
Video & foto: Lissa Van Eesbeeck
Productie: Robine van Tilburg
Dit heb je nodig voor zo’n 15 carrot cake cookies (met cream cheese frosting):
- 110 g zachte boter
- 100 g lichtbruine basterdsuiker
- 2 eieren
- lekje vanillearoma
- 200 g wortelen
- kl vers geraspte gember
- 210 g zelfrijzende bloem
- kl kaneel
- halve kl kruidnagel
- halve kl nootmuskaat
- snuf zout
- 30 g walnoten
- 30 g pecannoten
Voor de cream cheese frosting:
- 30 g boter op kamertemperatuur
- 130 g roomkaas op kamertemperatuur
- 100 g bloemsuiker
Meer Koekenbak? Hier vind je alle receptjes in een handig overzicht.
Met dank aan Albert Heijn, KitchenAid & IKEA
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier